1将蒜苗切段；葱姜切片；
2鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；
4勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；
5加醋、胡椒粉烧透至熟；
6下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。
用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。
