紫罗鸭片

紫罗鸭片的做法

1大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭片用湿淀粉7.5克拌匀。

2烧锅放油，待油烧至4成热，把鸭片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。

3利用锅中余油，将葱、蒜茸、辣椒、姜芽、切片的菠萝放在锅中炒热后，加入鸭片，用芡汤25毫升、糖醋与湿淀粉7.5克调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

紫罗鸭片制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。