腊肉炖萝卜

腊肉炖萝卜的做法

1将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；

2萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；

3锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；

4下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；

5下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

食用早餐、中餐、晚餐

腊肉炖萝卜制作提示

1腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；

2应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；

3本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。

腊肉炖萝卜健康提示

1腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；

2而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；

3既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰；