苡仁莲米乌鸡汤

苡仁莲米乌鸡汤的做法

1乌鸡宰杀后；

2去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3苡仁洗净；

4莲米用热水泡后抽去莲心；

5取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

食用早餐、中餐、晚餐

苡仁莲米乌鸡汤制作提示

1莲米一定要去掉心，否则会有苦味；

2水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。

苡仁莲米乌鸡汤健康提示

1苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；

2莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；

3乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；

4三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；

5苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。