1黄瓜、胡萝卜改成1厘米的节，各8个，中间挖空；
2胡萝卜氽水备用；
3扇贝取肉洗净，放在黄瓜胡萝卜上；
4泡红椒搅细，加入盐、味精、白糖、醋、香油、鲜汤，淋在胡萝卜上；
5小葱搅茸，加入盐、味精、香油、鲜汤，淋在黄瓜上，上笼蒸熟；
6取出，淋入沸油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1蒸制时间不宜过长，否则质地过老；
2胡萝卜氽至断生即可。
1鲜贝含蛋白质、脂肪、糖等成分，并含钠、镁、锌等多种微量元素；
2胡萝卜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素等；
3此菜具有健脑益智、美容美肤的功效。
