泡豇豆煸鲫鱼

泡豇豆煸鲫鱼的做法

1鲫鱼粗加工后成片；

2将泡豇豆切成粒；

3把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；

4把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；

5再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

泡豇豆煸鲫鱼制作提示

1炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；

2泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；

3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

泡豇豆煸鲫鱼健康提示

1鲫鱼含蛋白质，连同其他养料，在淡水鱼中，属中等状态；

2鲫鱼有温中健胃、滋阴补肾、除核消肿、行水消肿、清热解毒、通脉下乳等功效。