1先将鹌鹑宰杀后去毛、去内脏剖洗干净;
2莲子肉和陈皮分别用清水透,择洗干净;
3红枣去核洗净;
4雪蛤膏预先用清水浸透发开,拣去杂质;
5锅内加入适量清水,用旺火烧开,放入以上全部材料;
6水再开后用中火继续煮至鹌鹑、莲子肉熟烂;
7下精盐调味即可。
食用中餐、晚餐