地中海披萨

地中海披萨的做法

1将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出；

2将洋葱、黑橄榄、洋菇、鸡胸肉、小黄瓜等均洗净、切丁；

3烤盘刷上一层薄油备用；

4将饼皮均匀抹上番茄披萨酱（25克），均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上洗净的蔬菜；

5最后再次撒上奶酪丝与奶酪粉，放在烤盘上；

6将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

地中海披萨制作提示

南意厚皮披萨面皮

原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。

1将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；

2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；

3再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

番茄披萨酱

材料：小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。

1将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中；

2以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟；

3在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。