1将黄瓜洗净，切成菱形片；
2香菜择洗干净切段；
3水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
4炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。
食用中餐、晚餐
