虾馅酥面烤鱼

虾馅酥面烤鱼的做法

1将鱼剖洗干净，从脊背开刀；

2把整条鱼骨剔掉，去掉鱼皮留头尾，保持鱼形不变；

3番茄切成小丁；

4将葱头、虾仁放绞肉机内绞成泥，盛入碗内；

5加入蛋清、牛奶、白兰地酒、精盐和胡椒粉搅拌上劲；

6填入鱼腹内，外表撒上盐，下入油锅内煎至七成熟；

7将酥面擀成2毫米厚的面片，裹上鱼，放在烤盘内，收边整形；

8抹上蛋液，放入烤箱烤熟；

9取出烤鱼装盘，点缀上香桃角，食时佐以布朗少司拌番茄丁。

食用早餐、中餐、晚餐