龙眼虾仁

龙眼虾仁的做法

1鲜蘑菇去柄洗净，用剪刀剪成虾仁形状；

2胡萝卜洗净去皮切成小丁；

3冬笋切成丁；

4豌豆洗净；

5炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油；

6炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤50毫升，淋入芡粉，放入虾仁，颠翻两下，淋入香油，出锅盛盘；

7将龙眼肉（桂圆肉）加红樱桃，点缀在盘子四周即成。

食用中餐、晚餐

龙眼虾仁制作提示

1面糊和好，立即可用，放置过久，涨发不佳；

2因有过油炸制过程，需准备花生油500克。