酥炸麻雀

酥炸麻雀的做法

1先将麻雀洗净；

2麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；

3黄瓜切丝，用糖、醋码味；

4入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；

5锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；

6中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。

食用中餐、晚餐

酥炸麻雀制作提示

1本品有油炸过程，需备色拉油约500克；

2麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；

3氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。

酥炸麻雀健康提示

麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富，其味甘、性温，可壮阳益精，缩小便。