番茄土豆丝

番茄土豆丝的做法

1将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；

2番茄去皮，去心，切丝

3青笋头去皮，分别切成丝，待用；

4炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；

5放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅。

食用早餐、中餐、晚餐

口感成菜红，黄，绿三色相间，色泽艳丽。

番茄土豆丝制作提示

切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。

番茄土豆丝健康提示

土豆、番茄、青笋头分别含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素及各种矿物质，是一种营养较全面的膳食搭配。