豉焖三彩椒

豉焖三彩椒的做法

1先将红辣椒、黄辣椒、青辣椒去蒂洗净分别切成条；锅中放入油烧至七八成热时，放入红辣椒、黄辣椒、青辣椒条炸约半分钟，捞出，泡入冷水中，待凉。

2将凉后的红辣椒、黄辣椒、青辣椒分别剥除外皮，去籽，切长片。

3炸油倒出，只留下5克，放入辣椒条、豆豉及调味料（酱油5克香油5克、白酒5克、辣椒油20克、味精1克、白糖3克、胡椒粉2克、水1杯），待汁烧开后，转小火煮3至4分钟，见汁略收干，即可起锅，盛盘食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

豉焖三彩椒制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油300克。