腐竹拌牛肉

腐竹拌牛肉的做法

1将熟牛肉（白煮）切成条片；

2青、红椒切条；

3豆豉剁碎；

4腐竹切成段；

5勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺；

6另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉；

7将肉片、腐竹、青红椒放入盘内；

8加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感咸鲜麻辣，豉香味浓。

腐竹拌牛肉制作提示

腐竹要提前涨发，方法为：

先用手掰成容器能盛下的长度，用冷水冲洗一下，再加沸水浸泡，经数小时见全部变软，颜色变浅，即成。早上上班前泡上，下午下班回家时正好可用。

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。