1将苦瓜切去两端尖细部分,一剖两开,挖出瓤,用水洗净,再切成长4厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条。
2锅架火上,放油烧至六成热,下甜面酱炒散,炒香后,放精盐、白糖炒匀,随后下苦瓜条反复煸炒,炒至苦瓜条稍软,沾满酱汁时,淋入素汤少许,加盖,焖烧三分钟即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感清鲜爽口,微苦略甜,酱香浓厚。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖、甜面酱去掉。