红扒茄条

红扒茄条的做法

1将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条；

2勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸；

3炸后整齐地摆入盘内；

4勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开；

5将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟；

6大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感菜形整，色泽红亮，软嫩咸香，口味绵长。