炝青椒肉丝

炝青椒肉丝的做法

1将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。

2肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。

3锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。

4胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。

5取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽美观，鲜香适口。