1先将葱、姜去皮洗净,葱切成花,姜切成末;
2将芹菜择叶、洗净,直刀切成3厘米长的段,下开水锅里焯一下(软硬酌定),捞出后先用盐拌匀,盛在盘子里;
3海米要用温水泡开,侧刀切成细末,撒上芹菜上,最后浇酱油、醋(陈醋)、香油,撒上葱花、姜末即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
口感翠绿清淡,滋味醇香。
本菜主辅料为海米、芹菜。海米中含有丰富的蛋白质、钙,含纤维素少。芹菜则含有丰富的植物纤维,互相搭配,即使人补充了大量蛋白质,又无导致食滞便秘之缺点。本菜科学搭配,作为早餐小菜,非常合适,尤其对体胖者更为适宜。