1将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；
2番茄洗净切丁；
3将香菇、青豆洗净，切丁、焯水；
4鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀；
5油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。
食用早餐、中餐、晚餐
