荷叶包鸭

荷叶包鸭的做法

1将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状，放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟，然后放味精、姜末拌匀待用；

2另取一只碗，把鸭蛋磕入搅散，倒进鸭肉碗中，再把米粉倒入拌匀；

3鲜荷叶放沸水中泡一下，捞起，平铺在案板上，每张荷叶内放2 块鸭肉，逐个包好；

4包好后盛入大平盘内，入笼蒸熟后取出摆码成形，即可。

食用中餐、晚餐

口感此菜清香扑鼻，肉质软嫩。

荷叶包鸭制作提示

1此菜需用小张荷叶10张；

2用大火旺气蒸约1小时左右。

荷叶包鸭健康提示

荷叶为睡莲科植物的叶，性味苦、涩，平。含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱等。具有清暑利湿，开发清阳，凉血止血功效。适用于暑湿泄泻，眩晕，水气浮肿，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕等症。