1把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；
2豆豉洗净；
3葱、切粒；
4辣椒切小片；
5苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；
6把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；
7加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；
8酿入苦瓜内，置菜盘中排好；
9烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。
食用中餐、晚餐
