回锅鸡
回锅鸡的做法
1仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；
2青蒜洗净，切成节；
3青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；
4郫县豆瓣剁细；
6锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
食用中餐、晚餐
1仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；
2青蒜洗净，切成节；
3青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；
4郫县豆瓣剁细；
6锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
食用中餐、晚餐
