烟笋烧牛肉

烟笋烧牛肉的做法

1牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2除尽血水捞出，然后改刀；

3烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7烧入味后即可装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

烟笋烧牛肉制作提示

1烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；

2火大汤汁干得快肉不易软；

3用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

烟笋烧牛肉健康提示

1烟笋含有一定的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素；

2烟笋味甘、微寒，因它含有大量的纤维素，故可防积食、便秘等；

3牛肉性温，湿热症患者不宜多食；

4牛肉配以性寒的烟笋，则起到中和的作用，使热症患者无须忌食。