姜葱牛百叶

姜葱牛百叶的做法

1牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；

2姜、葱洗净分别切成细丝。

3中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；

4随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；

5旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；

6将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。

食用中餐、晚餐

口感清香味鲜，入口爽脆。