1将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；
2炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；
3待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；
4锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。
食用中餐、晚餐
