1鲜鱿鱼撕去黑膜,洗净,切成片,放入盆内,加入烧热的温水烫一下,捞出,沥去水分;
2猪瘦肉切成粒;
3锅内加少许油烧至五成热,加入猪瘦肉粒,煸干,起锅备用;
4蒜苗(青蒜)洗净,切成段;
5泡红辣椒剁细,姜切末;
6锅内加油烧至六成热,放入泡红辣椒末、姜末炒香,加鸡汤、蒜苗段、盐、生抽、胡椒粉、红糟汁,烧入味至熟,加猪瘦肉粒湿淀粉勾芡,推匀,加入鲜鱿鱼片,用勺推动,加鸡精、香油、醋,迅速起锅装盘即可。
食用中餐、晚餐