1将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；
2蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
3投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；
4凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感颜色鲜绿，质地脆嫩，口感香酸辣。
亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。
