珊蝴冬茸羹

珊蝴冬茸羹的做法

1将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤，用擂钵磨成细茸，装入汤盅内，上笼蒸熟取出。

2将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。

3食用时，锅里放500克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，装入10个小碗内，每人一份即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色彩松黄，微咸香甜。