五色怪味豆腐

五色怪味豆腐的做法

1将平菇去蒂洗净，切细丝；

2鸡蛋摊成蛋皮切细丝；

3芹菜、胡萝卜、白萝卜洗净切细丝，撒上盐，挤干水分；

4将豆腐捣烂，加入大豆粉、面粉和切成细丝的平菇，再放入胡椒粉、花椒粉、白糖、精盐一半、味精拌匀，做成直径约5厘米大小的圆薄饼；

5锅内烧油至七成热，下豆腐饼，炸熟使色成金黄，捞起沥干油，用刀切成小块，装盘内，盘边配上切好的芹菜丝，蛋白丝，红白萝卜丝，淋上香油即成。

食用中餐、晚餐

五色怪味豆腐制作提示

备花生油300克，实耗约30克。