鸡汁鱼肚

鸡汁鱼肚

工艺口味奶汤咸鲜味
京菜气血双补补虚养身壮腰健肾阳痿早泄
鱼肚的做法
鱼肚650克
鸡肉的做法
鸡肉75克
金华火腿的做法
金华火腿20克
鲜香菇的做法
鲜香菇20克
冬笋的做法
冬笋20克
油菜心的做法
油菜心50克
大葱 4克
3克
料酒 45克
6克
味精 2克
豌豆淀粉 10克
牛奶 75克
鸡油 6克

鸡汁鱼肚的做法

1鱼肚片成厚大片,放入开水里氽一氽,捞出;葱、切末;水淀粉(淀粉5克加水5克)调成芡汁;冬菇泡水切片;冬笋切片备用。

2用猪油、葱末、米炝锅,加上酒、清汤,再放进鱼肚片用温火煨一煨,滗去汤。

3鸡肉去皮去筋,用刀背捶成细泥,放在小碗里,加上、清汤各少许调和,再加上牛奶调和。

4用净锅,起旺火下清汤、、酒、味精鱼肚片、冬菇片、青菜心、笋片、熟火腿片烧开,将调好的小碗鸡泥倒进,见鸡泥已裹在鱼肚片上,汤成奶白色,即用湿淀粉下锅勾薄芡,浇上鸡油,起锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜红绿黑白色俱备,松软带有奶汁味。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 5
营养 8
减肥 0
养颜 0

鸡汁鱼肚制作提示

本品最好使用清汤约650克。

鸡汁鱼肚食谱营养

鸡汁鱼肚食物相克

鸡肉
相克芥末 大蒜 鲫鱼 李子 鲤鱼 鲍鱼 红薯 菊花 芥菜 芹菜 南瓜 兔肉 芝麻 糯米 狗肾
宜搭菠萝 柚子 芒果 松子 板栗 红豆 人参 黄精 金针菇 茶树菇 柠檬 绿豆芽 油菜 茼蒿 冬瓜 豇豆 扁豆 丝瓜 西兰花 白萝卜 竹笋 魔芋
鲜香菇
相克螃蟹 鸽肉 鹌鹑蛋 西红柿 鹌鹑 野鸡
宜搭武昌鱼 毛豆 油菜 豆腐 牛腩 薏米 鳕鱼 鸡腿 鲤鱼 带鱼 荸荠 木耳菜 扁豆 木瓜 牛肉 猪肉 草鱼 花菜 冬瓜 芹菜 莴笋 胡萝卜 豇豆
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻

鸡汁鱼肚相关菜谱

鸡汁鱼肚营养成分

以上是鸡汁鱼肚的介绍
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