烧熘茄盒

烧熘茄盒的做法

1将韭菜、海米分别切碎；

2放肉馅内，加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用；

3将茄子去皮切成圆形连刀片，再把调好的馅夹入连刀片内；

4即成茄盒生坯；

5用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊；

6将尖青椒切成小滚刀块；

7锅内放油加热至七成热时，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出，控净油；

8另用锅放入150克鲜汤，随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味；

9汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时淋明油；

10放入炸好的茄盒颠翻几下，淋麻油出锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，口味咸鲜微辣。

烧熘茄盒制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。