香麻煎鱼胶

香麻煎鱼胶的做法

1鱼肉洗净，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶。

2再将鱼胶捏为丸形15个，放在芝麻上粘匀，用手轻力压为饼形。

3用油50克起锅，将鱼胶饼放在锅中，用铲略压之，防其变形，煎至两面金黄色，加上油炸至熟，捞起砌在碟中如山形便成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

香麻煎鱼胶制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。