鸡丝蜇皮

鸡丝蜇皮的做法

1将鸡脯洗净，切成细丝。

2海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。

3将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆，小碗中放入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。

4炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇皮、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鸡丝蜇皮健康提示

此菜具有清热，消积软坚，去脂瘦身的作用。