1把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；
2把鸡蛋放碗内搅匀；
3加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；
4把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；
5炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；
6加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；
7淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。
食用早餐、中餐、晚餐
