1将熟羊肚切成丝；
2把胡萝卜洗净，切成丝；
3坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水；
4坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤；
5放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫；
6放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1羊肚丝汤以补虚损，健脾胃的羊肚为主料，配以下气和中，利胸膈，安五脏，令人健食的胡萝卜，共奏补虚健胃之效；
2适合于脾胃虚弱之人食用；
3健康人食之能健胃，促进消化。
