荠菜竹笋

荠菜竹笋的做法

1荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；

2竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；

3热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；

4热锅留油5克，再将竹笋放入；

5加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；

6加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

荠菜竹笋制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。