1腐竹、海米（虾米）泡好；
2腐竹切成细粒或细丝；
3鸡蛋搅打匀；
4将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；
5锅上火倒入清水煮开；
6锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；
7加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
食用中餐、晚餐
