酸辣鱿须汤

酸辣鱿须汤的做法

1鱿鱼须洗净切丝；

2黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝；

3锅内掺清汤烧沸，下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味；

4最后下入鱿须，放入醋起锅即成。

食用早餐、中餐、晚餐

酸辣鱿须汤制作提示

1锅中要吃好味后，才下主、辅原料；

2特别是鱿须不能久煮，久煮则会因吐水而变老绵，沸后就应起锅；

3汤要起锅时才加入醋，推匀就盛入汤盅中；

4因醋的沸点低，久煮则会挥发而无味。

酸辣鱿须汤健康提示

1鱿须含蛋白质、脂肪；

2中医认为醋有散瘀、解毒、杀菌之功效；

3并有开胃健脾、清心益神、降低血压、治风湿及防治流感之作用；

4胡椒的成分主要是胡椒碱；

5胡椒有温中下气、和胃止呕、消祛解毒之功效。