1将豆腐洗净后切成小丁；
2香菇去蒂洗净切成粒；
3雪菜洗净切成末；
4炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；
6炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；
7小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。
食用中餐、晚餐
