炸蚕蛹鸡

炸蚕蛹鸡的做法

1将鸡里脊肉去剁茸，加料酒、精盐、葱末、花椒粉、淀粉、鸡蛋（1/2）清拌匀；

2余下蛋清加淀粉拌匀成糊；

3菠菜择洗干净切段；

4将猪网油切成片，放上鸡茸卷成卷，用竹签从一头插进外面留把，蘸匀蛋糊；

5炒锅注油烧至五成热，放入鸡茸略炸，捞起抽出竹签成“蚕蛹鸡”；

6再放入菠菜段稍炸，捞起铺在盘内；

7将蚕蛹鸡放入七成热油锅中复炸至金黄色，捞出放在菠菜上即可。

食用中餐、晚餐

炸蚕蛹鸡制作提示

备植物油500克，实耗约50克。