松子肉

松子肉的做法

1豆腐衣（油皮）用沸水烫软，摊开晾凉；

2豆腐用洁净纱布包起，挤干水分；

3萝卜去皮切成豌豆大小的颗；

4冬菜洗净，切成粒，拌合精盐、味精、胡椒成馅；

5鸡蛋打散，加豆粉调成糊，抹在豆腐衣上；

6豆腐馅放入豆腐衣内，再盖上层豆腐衣，入笼蒸熟；

7蒸熟的豆腐衣取出切成指条大，在碗中定成“?”形，蒸透后取出扣于盘中；

8锅中下素汤100毫升、酱油、味精、胡椒、豆粉勾成二流芡，淋入盘中，撒上炸香的松子即成。

食用中餐、晚餐

口感素肉软嫩，松子芳香，咸鲜味醇，爽口不腻。

松子肉制作提示

1萝卜颗、冬菜粒宜先用油炒熟；

2豆腐宜吊干水分；

3豆腐馅中可适量的加干细豆粉或面粉。