翡翠虾仁

翡翠虾仁的做法

1将虾仁切成小段，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩豌豆放入沸水锅中，加入白糖、味精和精盐入味氽熟，捞出沥水备用。

2将虾仁下油锅中滑至八成熟捞出。锅中留底油，加葱花、姜丝、革沫爆蚝，倒入虾仁和豌豆，烹入料酒和高汤，再加入适量的精盐、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和鸡粉调味，淋入香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感菜色素雅，洁白碧绿，清淡滑嫩，清香爽口。

翡翠虾仁制作提示

因有滑油过程，需准备花生油400克。

翡翠虾仁健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、钾、维生素A等营养物质，具有益气壮阳、健脾化痰、补肾和胃、润肠通乳等功效。