清拌茄子

清拌茄子的做法

1茄子洗净，削皮，切成小片，放碗内，撒上些盐，放凉水内，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。

2炒锅置火上烧热，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在晾凉的茄片上。

3香菜洗净，切成段，撒在茄片上拌匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感清香可口。