茉莉鸡片汤
茉莉鸡片汤的做法
1将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；
2茉莉花摘去心洗净；
3将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好，备用；
4汤锅上火，放入清水，煮沸后放入鸡片氽熟，捞出沥净水分；
5鸡片放入汤盆中，撒上茉莉花瓣；
6汤锅上火，放入鸡汤，煮沸撇净浮沫；
食用早餐、中餐、晚餐
茉莉鸡片汤制作提示
为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
茉莉鸡片汤健康提示
1茉莉花为木樨科植物茉莉的花；
2以纯净、洁白者为佳；
3人们多习惯将其和入茶茗，取其芳香，用其功效；
4味辛甘，性温，具有理气开郁，辟秽和中，平肝止痛等功效；
5茉莉鸡睛汤，以鸡脯肉为主料，佐以鲜茉莉花，取其芳香解郁之功，色泽洁白，汤清味鲜，鸡片鲜嫩，茉莉花清香；
6具有益气解郁，辟秽和中，补而不滞的功效；
7为温中补虚之佳品，最适宜于体虚气郁之人。
