1将苦瓜切开，去瓤洗净切块；
2香菜择洗干净后切末；
3豆腐切块；
4炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块煎至金黄色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，放入香菇、苦瓜块煸炒，加入蚝油、豆豉、少许水小火略焖；
6锅内再放入豆腐块炒匀，加入精盐、香菜末即可。
食用中餐、晚餐
