八珍豆腐盒

八珍豆腐盒的做法

1豆腐切成长方块，将豆腐块中间掏空，成为豆腐盒；

2刺参、鲍鱼、鸡脯、青鱼肉、笋、香菇分别切成细丁；

3泡辣椒剁蓉；

4姜、蒜切末，葱切花；

5大白菜取心洗净备用；

6将八珍细丁放在一起，加盐、料酒、鸡精、姜末、葱花、淀粉渍味上浆；

7炒锅下植物油烧热，下八珍细丁、泡辣椒、蒜末，烹入适量酱油、高汤、醋翻炒均匀，装入豆腐盒中；

8将装好的豆腐副上笼蒸，同时将大白菜心用沸高烫氽一下；

9另取高汤放入盐、料酒、白糖、豆粉勾成汁，淋在蒸好的豆腐盒上，再将菜心围于四周即成。

食用中餐、晚餐