玻璃鸡片汤

玻璃鸡片汤的做法

1鸡脯肉切片， 码入盐、料酒；

2酸菜切片均待用；

3用干细豆粉把鸡片埋起，用擀面杖拍打，使其合二为一；

4锅中掺汤放入酸菜熬出味，下入鸡片，吃好味；

5点缀碗豆苗等时蔬即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鸡片呈半透明状，质极嫩滑，酸菜脆嫩，开胃爽口。

玻璃鸡片汤制作提示

1酸菜选料要好，下锅熬制的时间要长一点，否则酸菜味不浓郁，汤色不清纯；

2熬制好后拣去酸菜叶，留其梗片；

3鸡片捶好后先用清汤滑熟，再下入熬好味的汤中；

4此菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。

玻璃鸡片汤健康提示

1适用于虚劳羸瘦，泻泄，小便频数，崩漏带下等症；

2酸菜富含维生素，味感咸酸，利食欲，助消化。