水豆豉鸭舌

水豆豉鸭舌的做法

1将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；

2将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；

3下白卤锅中卤制成熟；

4将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。

食用中餐、晚餐

水豆豉鸭舌制作提示

1鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；

2水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；

3白品需白卤水适量。

水豆豉鸭舌健康提示

1豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种无机盐、酶类和多种维生素；

2鸭肉可滋阴、养胃、利水、消肿；

3二者配菜，功效明显。