1将荠菜去根及其黄叶并清洗干净，再放入沸水中焯一下；
2将豆腐干用温水清洗干净，切成丝；
3竹笋也切成丝；
4炒锅加热后，倒入油烧至八成热；
5煸炒豆腐干丝、竹笋丝，再倒入荠菜丝，加醋、盐、糖、清汤少许，煮沸即可。
食用中餐、晚餐
1有益消化，通肠润便；
2豆腐干有宽中益气的功用；
3而竹笋则通肠润便；
4荠菜中含有丰富的蛋白质、维生素C等，有和脾利水的功能；
5竹笋中含有胡萝卜素，纤维素，有益消化。
